Strona główna
Mapa strony
Biuletyn Informacji Publicznej
Chcesz być na bieżąco?
Zapisz się!
Aktualności
28.09.2025
Olimpiada Wiedzy o Żywieniu
Rok szkolny 2025/2026
Tematyka wiodąca najbliższej edycji: Żywność wysoko przetworzona.
Harmonogram:
Etap szkolny II dekada października 2025 r.
Etap okręgowy 05 i 08 grudnia 2025 r.
Etap centralny 25-27 marca 2026 r. (środa, czwartek, piątek)
Opiekę nad przygotowaniem uczniów do Olimpiady w CKZiU nr 1 sprawuje p.Agnieszka Cisek i p.Katarzyna Toczyńska
Opiekę nad przygotowaniem uczniów do Olimpiady w CKZiU nr 1 sprawuje p.Agnieszka Cisek i p.Katarzyna Toczyńska
Wpływ diety bogatej w żywność wysoko przetworzoną na zdrowie i rozwój chorób
cywilizacyjnych (otyłość, cukrzyca, choroby układu krążenia, choroby
autoimmunologiczne, nowotwory).
Literatura dotycząca tematyki wiodącej
1. Brytek-Matera A.: Zaburzenia odżywiania. PZWL Wydawnictwo Lekarskie.
Warszawa 2021.
2. Kapczuk P., Komorniak N., Rogulska., Bosiacki M., Chlubek D.: Żywnośc
wysokoprzetworzona i jej wpływ na zdrowie dzieci i młodzieży. Postępy
Biochemii. Tom 66, nr 1, rok 2020. https://doi.org/10.18388/pb.2020_309.
3. Suchodolska P., Orkusz P.: Otyłość-przyczyny, rodzaje, leczenie, skutki.
Nauki Inżynierskie i Technologie. Tom 4, nr 32, 2018. Adres dostępu on-line:
chromeextension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://dbc.wroc.pl/Content/1
02026/Suchodolska_Orkusz_Otylosc_przyczyny_rodzaje_leczenie_skutki_201
8.pdf
4. Wlodarek D., Lange E. (Red.) Współczesna dietoterapia. PZWL Wydawnictwo
Lekarskie, Wyd.II, Warszawa 2022
5. Gutkowska K., Adamowski J.W.: Edukacja żywieniowa w teorii i praktyce.
Wydawnictwo SGGW. Warszawa 2019. Adres dostępu on-line: chromeextension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/http://inzc.sggwportal.eduportal.pl/wp-content/uploads/sites/8/2020/12/Edukacja-
%C5%BCywieniowa-w-teorii-i-praktyce-1.pdf
6. Świderski F. (Red.): Żywność wygodna i żywność funkcjonalna. Wydawnictwo
Naukowe PWN, WNT. Warszawa 2018.
7. Ostrowska L., Bogdański P., Mamcarz A. Otyłość i jej powikłania. PZWL
Wydawnictwo Lekarskie. Warszawa 2024.
Literatura obowiązkowa dla XXX edycji olimpiady
8. Czarniecka-Skubina E. (red.): Technologia gastronomiczna. Wydawnictwo
SGGW, Warszawa 2016.
9. Drewniak E., Drewniak T.: Mikrobiologia żywności. WSiP, Warszawa 2015.
10. Dubert F., Kozik R., Krawczyk S., Kula A., Marko-Worłowska M.,
Zamachowski W.: Biologia na czasie 2. (zakres rozszerzony). Nowa Era,
Warszawa 2015.
11. Dubert F., Jurgowiak M., Marko-Worłowska M., Zamachowski W.: Biologia na
czasie 3. (zakres rozszerzony). Nowa Era, Warszawa 2015.
12.Górecka D., Limanówka H., Superczyńska E., Żylińska-Kaczmarek M.:
Żywienie i usługi gastronomiczne. Część I, II i III. Technologia
gastronomiczna z towaroznawstwem. Wyd. Format AB, Warszawa 2015.
22 Olimpiada Wiedzy o Żywieniu 2025 - 2028
13. Guzik M., Jastrzębska E., Kozik R., Matuszewska R., Pyłka-Gutowska E.,
Zamachowski W.: Biologia na czasie 1. (zakres rozszerzony). Nowa Era,
Warszawa 2015.
14. Kmiołek A.: Organizacja produkcji gastronomicznej. WSiP, Warszawa 2015.
15. Kmiołek A.: Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Towaroznawstwo i
przechowywanie żywności. WSiP, Warszawa 2013.
16. Kmiołek A.: Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Technologia
gastronomiczna. Część 1 i 2. WSiP, Warszawa 2013.
17.Kołłajtis-Dołowy A., Kozłowska K., Pietruszka B.: Żywienie i usługi
gastronomiczne. Część VI. Zasady żywienia. Wyd. Format AB, Warszawa
2017.
18.Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Sińska B., Turlejska H.: Zasady
żywienia. Planowanie i ocena. WSiP, Warszawa 2013.
19.Litwin M., Styka-Wlazło Sz., Szymońska J.: To jest chemia 1. (zakres
rozszerzony). Chemia ogólna i nieorganiczna. Nowa Era, Warszawa 2015.
20.Litwin M., Styka-Wlazło Sz., Szymońska J.: To jest chemia 2. (zakres
rozszerzony). Chemia organiczna. Nowa Era, Warszawa 2014.
21.Szajna R,. Ławniczak D.: Usługi gastronomiczne. WSiP, Warszawa 2015.
22.Szajna R., Ławniczak D.: Obsługa kelnerska. Część 1 i 2. WSiP, Warszawa
2008.
undicom.pl